Enclave 巔峰極緻 限量紅酒
世界頂級葡萄酒 智利六金樽
它是澳洲奔富王(Penfold)釀酒師約翰·杜佛(John D uval)25年釀造經驗的沉澱與昇華;
它是與澳洲奔富王並駕齊驅的世界頂級葡萄酒新寵;
它是卡本內蘇維翁最理想產地邁坡山谷海拔最高處的天堂佳釀。
冰河酒莊是智利五大名莊之一,成立於1998年,隸屬于智利最大的農業集團Agrosuper,
創始人是唐·貢薩洛(Don Gonzalo Vial),是智利目前規模最大的酒莊之一。酒莊
位於高海拔的邁坡海岸山脈地區,氣候溫和,晝夜溫差大,由安地斯山脈雪水融
化形成的邁坡河緩緩流過,滋養著莊園的植被與生靈。在這裏,一切得天獨厚的
風土被神奇轉化,孕育出一款世界頂級佳釀—Enclave。
冰河酒莊是智利五大名莊之一,成立於1998年,隸屬于智利最大的農業集團Agrosuper,
創始人是唐·貢薩洛(Don Gonzalo Vial),是智利目前規模最大的酒莊之一。酒莊
位於高海拔的邁坡海岸山脈地區,氣候溫和,晝夜溫差大,由安地斯山脈雪水融
化形成的邁坡河緩緩流過,滋養著莊園的植被與生靈。在這裏,一切得天獨厚的
風土被神奇轉化,孕育出一款世界頂級佳釀—Enclave。
獨特的風土與頂級的葡萄為Enclave的起航揚起風帆,而澳洲酒王的傾情加盟
為這艘“巨輪”的世界之行成功掌舵。作為Enclave釀酒師的約翰 · 杜佛,曾是世
界頂級之酒Penfolds Grange(奔富王)的首席釀酒師。基於奔富王的釀造經驗與工
藝基礎,在智利這個得天獨厚的釀酒天堂,約翰 · 杜佛開創性地將新世界釀酒風
格與智利本土元素進行完美融合,傾力打造出頂級佳釀Enclave,最終這款具有智
利頂級卡本內蘇維翁的佳釀因其飽含邁坡高地樹齡之精華、獨特黑醋栗氣息與
馥鬱芬芳,造就了智利葡萄酒界的雲頂之作。
Enclave飽含濕泥土的芳香,厚實有力的C abernet Sauvignon(蘇維翁)和Petit V erdot
(小維鐸)與柔和絲滑的C arm enère(卡莫內)使酒體濃郁複雜、層次多樣,而餘韻優
雅的C abernet Franc(卡本內弗朗)則為其帶來持久收尾,回味綿長。完美的品質使
其獲得智利著名葡萄酒指南Descorchados的極高評分,且在國際知名葡萄酒雜
誌Epicuro的盲品會上得到世界眾多專家一致認可,獲96分的高評價,名副其實
地成為世界頂級葡萄酒的新寵。
Enclave就似一艘揚帆起航的巨輪,風平浪靜的深沉紅色酒液裏,因其至高無上的
追求,早已波濤洶湧,撼人心弦。它以超群的品質與驚人的速度在浩瀚的葡萄酒
界獨佔鰲頭,為世界帶來一場氣勢軒昂的感官盛宴!
| 1 | 品種: | Cabernet Sauvignon 86 % / Petit Verdot 7% / Carmenère 5% / Cabernet Franc 2% | ||||||||||
| 2 | 產區 : | Pirque , Maipo Alto 上邁坡河谷 Pirque 位於Maipo河谷，靠近Andes山脈與Maipo河，為典型的地中海型氣候， 此地區比中央谷地與海岸區域溫度差異更大, 是完美的葡萄種植區域。 | ||||||||||
| 3 | 土質: | 排水性佳、低肥沃度的土壤，培育超過20年以上的葡萄樹。 Cabernet Sauvignon (San Juan de Pirque)
葡萄園位於Maipo河谷的第3河階，海拔1000公尺，土壤為混合Andes山脈與Maipo河之崩積與沖積土壤， 深度1.5~2公尺，沙質黏土結構並具備中度肥沃力與良好的排水性。
Cabernet Sauvignon (El Principal de Pirque) 葡萄園位於海拔750公尺，受河水灌溉與火山石灰岩，形成天然的崩積與沖積土壤，深度1~2公尺，具備兩種不同質地
A) 黏壤土，深度超過1公尺，具備肥沃度與良好的排水性 B) 沙壤土，深度接近1公尺，低肥沃度且為小顆不規則石頭組成 Petit Verdot 葡萄藤種植於砂質黏土緩坡，深度1.5公尺 Carmenère 葡萄藤種植於深度2公尺的天然崩積黏土質的石質土 Cabernet Franc 葡萄藤種植於帶有石礫之砂質黏土的高地
< 深度解說 M aipo V alley >
邁坡谷(Maipo Valley)是距離智利首都聖地牙哥(Santiago)最近的葡萄酒產區,
也是智利葡萄酒誕生的搖籃。其葡萄園向東從聖地牙哥延伸至安第斯山脈,向西
延伸至海岸線,形成邁坡穀三角洲。此外,有兩條河流即邁坡河和馬波喬(Mapocho)
河從產區中間穿越而過。
迄今為止,邁坡谷是智利最著名的葡萄酒產區,生產著智利最成功的出口葡
萄酒。它見證了智利歷史上跟葡萄酒有關的最重要的事件:1555年,智利葡萄酒
第一次獲得了官方認可和授權;1851年至1994年引入了法國的葡萄品種;重新
發掘長期以來一直被誤解的佳美娜(Carmenere)葡萄。
邁坡谷產區的氣候類型為地中海氣候,夏季乾旱炎熱,冬季短暫溫和,年降
雨量為315毫升(約12.4英寸)。這裏晝夜溫差極大,白天炎熱,夜晚寒涼。較
高的山丘上會出現晨霜,這種條件對喜歡陽光的紅葡萄品種來說是最理想不過了。
產區中的土壤富含礦物質,東部主要是沙礫和碎石,西部則以黏土居多。
根據氣候、土壤和海拔的不同,邁坡谷產區又分為三個部分,分別為上邁坡
谷、中央邁坡谷和海岸邁坡谷。上邁坡谷產區海拔最高,氣候也最為涼爽,出產
的葡萄酒口味比較複雜,單寧結構良好,其出產的卡本內(Cabernet Sauvignon)
葡萄酒是智利最好的紅葡萄酒。中央邁坡谷產區是智利這個國家最古老和最多
樣的產區,產區內陽光充沛,出產口感最柔順、果香最濃郁的紅葡萄酒。相較之
下,海岸邁坡穀產區則比較年輕,產區得到在海岸山脈間穿越而過的冷海風的眷
顧,出產的葡萄酒酸味美妙、豐富雅致,很有結構。
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| 4 | 採收 : | 各品種的葡萄收成的時間皆不同，於單寧成熟度達到極緻的期間進行人工採收、 運送及挑選，Cabernet Sauvignon於4月第一週與4月第三週採收， Petit Verdot於四月的最後一週採收，Carmenère為五月的第二週， Cabernet Franc為於4月第二週。 | ||||||||||
| 5 | 釀造: | 採傳統釀造工藝方式。首先葡萄以「低溫浸皮」方式於8℃中3~4天，接著使發酵溫度逐漸升高， 當溫度達20℃時，葡萄液開始進行發酵，時間為6~8天而發酵溫度必須控溫22~28℃，再進入後發酵程序3~5週。 此時每日會進行葡萄酒品測其風味與單寧的展現並決定葡萄皮須浸留於葡萄酒液多久的時間再進行搾汁，接著將葡萄酒注入橡木桶進行乳酸發酵。此換桶的工序重要的原因 是橡木桶能使酒液與微量氧氣接觸，確保乳酸發酵緩慢進行並且為葡萄酒賦予木質風味。 使用橡木桶陳釀的主要目的是：促進原酒成熟，使生澀的酒液變得柔和圓潤，在結構上更加堅實和均衡，同時也會為葡萄酒賦予更加豐富的風味。木桶除了為酒帶來香草的芳香，重要的還有氧氣，透過橡木桶傳遞外界的氧氣，使葡萄皮與籽所含之單寧與花青素產生複雜的聚合作用，結合成更加穩定的物質，也因為這樣，經過橡木桶釀造的葡萄酒色澤越深，單寧越厚實。 | ||||||||||
| 6 | 熟成: | 100%的葡萄酒液，靜置於法國頂級橡木桶中熟成18個月，裝瓶後圓熟期 12個月。 | ||||||||||
| 7 | 年產量: | 10, 200 瓶 | ||||||||||
| 8 | 陳年潛力 : | 10~15年 | ||||||||||
| 8 | 酒精濃度 : | 14 % | ||||||||||
| 9 | 特有魅力 : |
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